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折耳根是什么菜
折耳根是一种食用根茎的菜 ， 属于腥臭草本植物 ， 在民间的称呼中折耳根多被叫做鱼腥草、狗贴耳、猪鼻拱等 ， 是一种秋冬初春的菜 ， 一年四季都有上市 ， 在十月份到次年三月份最好 ， 常见的产地有四川盆地、重庆、云南北部等 。
折耳根是什么样子
折耳根有着较长的茎 ， 生长有一定的毛 ， 有时有紫红色的出现 ， 叶片呈心形边缘光滑没有锯齿状 ， 叶片较大数量不多 ， 看上去较为稀疏 。
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折耳根做法
【折耳根是什么菜】 1、清炒
清炒折耳根的时候 ， 要注意少放一些盐 ， 可以用少量的花生油润锅 ， 低温去炒制折耳根 ， 激发出里面的鱼腥味道 。
2、凉拌
凉拌折耳根是最常用的制作方法 ， 通常会搭配葱丝与酱油 ， 成品有较重的腥气 ， 不喜欢这个味道的人会有较大的抵触 。
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折耳根的功效与作用
折耳根对我们的身体还是很有好处的 ， 其有清热解毒的功效 ， 在潮气很重的地方还可以缓解治疗疫病 ， 捣烂搭配其他药草敷用 ， 可以治疗毒蛇的咬伤 。
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