1、鸭胗4个、香菜3根、黑木耳1小把、葱姜蒜3片、红辣椒1个、八角1个、桂皮1段、椒1小勺、白酒2勺、酱油1勺、香醋1勺、油盐适量 。
【凉拌鸭胗木耳怎么弄 做凉拌鸭胗木耳步骤】2、步骤：锅中放入冷水 ， 鸭胗和其它大料 ， 并加入适量白酒；加入适量的酱油和盐 ， 大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟 ， 关火 ， 泡上一个小时；将泡好的黑木耳放入锅中焯煮 ， 加入点盐入底味 ， 焯好后捞出备用 。
3、卤好的鸭胗切成片 ， 准备好其它原材料；所有的材料放入碗中 ， 加入适量的盐和胡椒粉；再放入少许生抽、香醋和芝麻香油 ， 吃的时候拌均匀即可盛入盘中 。
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