1、鸡皮 ， 有很好的美容功效 ， 含有大量的胶原蛋白 ， 能使皮肤光滑 ， 祛皱效果是其它东西没法比的 。
2、鸡皮尽管美味 ， 但不利身体健康 。一般来说鸡皮中的脂肪较多 ， 胆固醇较高 ， 并且鸡皮中的污染物含量较高 ， 尤其是烤鸡 ， 经过烤制后 ， 鸡皮中的胆固醇被氧化 ， 形成胆固醇氧化产物 ， 对人体造成较大危害 ， 若温度控制不当 ， 还有可能产生致癌物 ， 因此 ， 吃鸡时最好去掉鸡皮 ， 更不要用鸡皮来做菜 。
3、脂肪含量来说 ， 鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉 ， 大腿肉次之 ， 鸡翅脂肪含量最高 。整体而言 ， 去皮鸡肉是一种低脂肪高蛋白食材 。
【鸡皮有哪些营养价值 鸡皮都有什么营养价值】4、国外研究发现 ， 吃去皮鸡肉有利于预防随着年龄增长出现的体重增加 ， 而吃带皮鸡肉则效果正相反 ， 如果吃那种外面包一层面粉和面包渣后煎炸的鸡块、鸡翅和鸡腿 ， 就不要指望低脂肪和预防肥胖的好处了 。
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