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小黄鱼|建议中老年人，秋季多吃这8种食物，叶酸含量高，比吃肉更养人( 二 )

小黄鱼面粉


2.一到两颗青蒜苗切小段备用3.三片姜、小葱段（一根）、蒜末（四瓣）、小米辣丁（一根）
4.锅中热油至冒烟 ， 下入猪肝快速翻炒至变色盛出
5.另起锅加入猪油两勺烧热 ， 加入切好的葱姜蒜小米辣煸香 ， 加入一勺郫县豆瓣酱炒香 ， 加入三勺生抽、一勺糖、半小勺鸡精调味
6.放入猪肝快速翻炒均匀 ， 加入青蒜苗翻炒至断生 ， 出锅装盘
炒猪肝相对于猪肝熟食要更嫩 ， 没有那种又面又干的口感 ， 蒸锅白米饭超级下饭 。

第六种鸡肝：推荐食谱酱煮鸡肝日常饮食中 ， 适当吃些肝脏类 ， 补充铁质 ， 对身体非常的有益 。
食材：鸡肝、生姜、柠檬、（去腥用 ， 没有的话可以用姜片代替）、生抽、米醋、代糖、料酒
做法：
1.鸡肝冲洗干净 ， 切成小块 ， 冲水或浸泡 30分钟左右 ， 充分洗掉血沫 ， 这样才不会有腥味 。
2.水烧开后加料酒和柠檬片 ， 放入鸡肝快速焯一下 ， 看到鸡肝变颜色 ， 基本去掉血水了 ， 就马上捞出来控干 ， 千万不要煮太久 。
3.洗净锅后倒半杯水 ， 加入生抽、米醋、代糖和姜片 ， 一起煮开 ， 放入鸡肝再煮5-8分钟 。 汤汁会减少并变得浓稠 ， 不需要收得太干 ， 这个时候就可以关火了 。
4.盛出静置冷却 ， 让鸡肝更加入味 。 鸡肝和酱汁一起冷藏浸泡隔夜 ， 味道会融合得更好 ， 取出来吃的时候 ， 你会惊叹原来不用加很多卤料 ， 也能做出这么好吃的鸡肝
5、注意鸡肝不要煮太久 ， 会变老影响口感 ， 吃的时候撒一些嫩姜丝 ， 无论是搭配糙米饭还是作为夏日下酒小菜 ， 都非常好吃 。

第七种南瓜：推荐食谱脆炒南瓜南瓜可不是只有蒸蒸煮煮做馒头 ， 这样做起来超下饭 ， 真是停不了口 。
食材：老南瓜、花豆角、豆干、姜、豆豉、黄豆酱
做法：
1、南瓜去皮切薄片约3-4毫米、豆角去头尾掰段、豆干切条 ， 姜切片 。
2、把豆豉洗一下用刀背压碎放小碗、加入黄豆酱、一点原糖、小半碗水 ， 拌匀 。
3、冷锅加油放姜 ， 放入豆角 ， 加盖 ， 开中火 。 等豆角出水烟气布满锅盖时 ， 加入一点点开水（冷水也可）加盖让豆角焖熟一点 。
4、放入豆干翻炒一下 ， 加入豆豉和黄豆酱加入南瓜薄片翻炒一下 ， 再加点水 ， 翻炒南瓜稍熟 ， 即可上碟 。
5、因为豆豉是咸的 ， 就不用放盐了（或者按个人口味吧）；南瓜不用炒太熟 ， 熟透了就不爽了 。 这道菜 ， 南瓜爽甜、豆干香、豆角脆 ， 任何时候都很受欢迎呢 。

第八种菌菇：推荐食谱滋补菌菇鸡汤这个鲜美的菌菇鸡汤很适合秋冬季节饮用 。 菌菇搭配鸡肉 ， 真的鲜掉眉毛 。 菌菇的维生素非常丰富 ， 鸡肉也是温补食材 ， 蛋白质丰富 ， 能够滋补身体 。 老人孩子喝也能够补充蛋白质和维生素
食材：鸡半只 ， 杏鲍菇、鸡油黄 ， 香菇 ， 虫草花 ， 羊肚菌 ， 茶树菇 ， 竹荪 ， 北风菌 。
做法:
1、鸡肉洗净 ， 冷水入锅 ， 加入葱姜焯水 ， 捞出洗净 。 干菌菇充分清洗干净 ， 用干净水浸泡30分钟 。
2、菌菇和浸泡的水放入锅里 ， 再加入鸡肉 ， 用高压锅炖煮30分钟 。 也可以用普通锅煮1小时左右 。
3、出锅前加盐调味即可 。 好喝的菌菇鸡汤就炖好了啦～简单营养又方便 ， 厨房小白也能轻松get！
4、菌菇种类可以按自己喜好替换 。 鸡肉可以选择鸡骨架 ， 也可以选择鸡背、鸡腿等部位 ， 肉质嫩滑不干不柴 ， 很好吃 。 煮汤时放入一些姜片 ， 不仅去腥还可以和菌菇寒性中和 。


【小黄鱼|建议中老年人，秋季多吃这8种食物，叶酸含量高，比吃肉更养人】

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