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你喜欢江西什么美食？江西是一个美好的地方 ， 这里充满了地域风情 ， 当地的特色美食也是数不胜数 ， 下面就让小编为大家介绍几种江西几种比较有特色的美食 。
1 ， 莲花血鸭
看到这个菜名 ， 可千万别以为 ， 是莲花和鸭子烹饪出来的哦！莲花 ， 是江西的一个县 。 当地的血鸭做的极具特色 ， 是江西菜中的名菜 ， 所以以地方命名 ， 叫莲花血鸭 。
莲花山也和我们湖南一样 ， 盛产山茶油 。 当地人讲 ， 这道菜要想做的好吃 ， 必须得用清香无比的山茶油 ， 和莲花本土酿制成的醇香水酒 ， 以及当地乡村稻田里养的土鸭子做的才好吃 。
【茼蒿|你喜欢江西什么美食？】跟湖南永州血鸭不同的是 ， 莲花血鸭 ， 是剁的非常小块 ， 小的不起眼 。 感觉跟颗豆豉一样 ， 第一次在餐厅招待他 ， 我以为我遇到了黑老板 。 你为什么给我带来这么好的东西？乍一看 ， 罐子里装满了辣椒 ， 而不是图中的大块肉 。
2 ， 南昌瓦罐汤
南昌瓦罐汤也叫南昌煨汤 ， 这些年在外地也是风靡的很 。 当你在某家店门口看到一只巨大的瓦罐 ， 冒着像仙气一样的热气 。 别惊慌 ， 那不是在炼丹 ， 那绝对是南昌瓦罐汤无疑啦！
精心搭配好的煲汤食材 ， 倒入干净的纯净水 ， 分在小小一个的瓦罐里 。 在一米见方的圆筒中 ， 用恒定温度的火慢煮 。 通常超过7个小时 ， 它是真正的文火 。
瓦罐的最大妙处是在于天然的土质制成 ， 又在时间的滋润下 ， 小火慢煨出来 ， 使其汤料营养成分充分溶解于汤中 ， 汤色鲜香淳浓 ， 一喝难忘 。
3 ， 丰收辣炒肉
作为十大赣菜之一 ， 余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心 ， 皮薄肉厚”的特点 ， 如果没吃过余干丰收辣椒炒肉那绝对是人生一大遗憾 ， 这辣椒不一般 ， 就是现在原产地应季时卖的价格几十块一斤 。
4 ， 藜蒿炒腊肉 。
鄱阳湖草是人们的珍宝 。 藜蒿炒腊肉 ， 正宗的江西味道 ， 上桌后清洗干净 。 它比大蒜更细 ， 有点甜 ， 但它有榴莲的味道 ， 使人上瘾的味道 。
5 ， 酒糟鱼最好选择半斤左右的鲶鱼 ， 浸泡至半干状态 ， 然后密封在一桶酿制的黄酒中 。 你可以在十天内取出 ， 蒸熟或煮沸 。 这道菜的核心是酒 。 把酒调得更老更浓 。 夹杂着红枣红鱼 ， 酒色散发出迷人的美感 ， 再加上扑面而来的酒香 ， 让人神魂颠倒 。
6 ， 三杯鸡
三杯鸡是江西宁都的传统名菜 。 它的起源与著名英雄文天祥有关 。 甜菜的经典制作 。 这道菜不加汤 ， 只用一杯酒、一碗油、一杯酱油烹制而得名 。 三杯鸡色酱红、鲜亮、醇厚 ， 口感饱满 。 这是一场有色有香的盛宴 。 家宴也有面子！
7 ， 南昌炒米粉
南昌炒粉很有名 ， 米粉白、软、长漂不烂、久炒不碎 ， 加入姜泡、蒜泡、芝麻油、酱油、猪油、葱、咸菜泡 ， 并加入花椒花椒 ， 口感麻辣爽口 。 8 ， 安远假燕
江西安远的“假燕菜”是一道有名的客家风味菜 。 提到它 ， 那就不得不提到一个故事 。 相传 ， 在唐代 ， 有一个农民 ， 种出了一棵特别大的萝卜 ， 人们视之如神物 ， 不敢私自食用 ， 就把它献到了皇宫 。 皇宫里的御厨用这个大萝卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜 ， 献给女皇武则天 。 形美芳香 ， 似燕 。 皇后试过后 ， 大加称赞 ， 赐名“假燕子”的金色名字 。
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