【胡椒要炒吗 为什么要炒制胡椒】1、胡椒炒也可以 ， 不炒也可以 ， 入锅炒胡椒是为了让胡椒发挥更好的香味 ， 适合短时间内作烹饪调味料 。胡椒不炒 ， 用来碾磨成粉后 ， 只要密封贮存在阴凉干燥之处 ， 这样可以存放很久 。随吃随取 ， 在半年之内 ， 风味都不会发生改变 ， 用来做家常菜的配料最好了 。
2、炒胡椒可以令胡椒味更浓郁 ， 用在肉类菜品中 ， 去腥的效果十分好 ， 提香效果也不错 。不炒胡椒香味稍淡些 ， 也能去腥提香 。一般来说腥味较重的菜品 ， 可以将胡椒过油爆香 ， 这样入味更好 ， 味道也更为鲜美 。腥味较弱的食材 ， 则不需要炒 。
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