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【陕西|真恶心！陕西某地办酒席，剩汤倒回锅里再煮面，引起热议】
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导语：真恶心！陕西某地办酒席 ， 剩汤倒回锅里再煮面 ， 引起热议
不知大家是否喜爱吃面 ， 中华美食历史悠久 ， 源远流长 ， 品类更是丰富多样 。 而面食更是其中重要的一部分 ， 据说面食的渊源可以追溯到汉代 ， 那时的面食还一众统称为饼 ， 而因面条还要在汤中煮熟 ， 故又叫做“汤饼” ， 作为一个北方人 ， 那一口面更是生活中不可缺少的滋味 。
在各大宴席中 ， 也常常以那一碗面条作为收尾 ， 一桌宴席菜色如何 ， 全看这一碗面的功力来判断 。
而北方各地的面食也千姿百态 ， 各有各自的特点和与众不同之处 。 这不 ， 偶然就听说了陕西有这么一个地方办酒席 ， 用剩汤倒回锅里再煮面 ， 引发了一众网友的热议：真恶心 。 这岂不是吃了大家的口水吗？多不卫生 。 便去细细研究了一番 。
而这种面也是臊子面的一种另类吃法 ， 有说法是其源自物质资源差距巨大的年代 ， 即是有钱的旺户人家 ， 倒掉汤而独独吃其中的面 ， 贫穷的人家却连温饱都难以保证 ， 便一边大骂他们的奢侈生活 ， 一边将其汤带回家 ， 回锅反复熬煮来煮面吃 ， 剩汤反复煮过 ， 众人的口水自然也就相容 ， 成为“酣水面”的说法 。
如今 ， 酣水面已然成为了陕西的一种特色美食 ， 其中之汤越来越宽 ， 愈发讲究其汤汁鲜美清爽 ， 碗也愈发减小 ， 碗中的面要刚好一口一筷之量 。 因这种面条吃面而留汤 ， 面条也更加要求薄而有韧劲 ， 吃起来才既能品味到汤汁的独特 ， 面条也弹牙爽滑 ， 一口下去 ， 齿颊留香 ， 心满意足 。
也是各处喜宴上的必上饭食 。 但随着大家生活水平的日益提升 ， 其中之汤倒也不用再反复利用 ， 回锅再煮了 。 汤底也愈发讲究油亮而不腻 。
这样的美味 ， 面条将汤底、臊子、配菜的精华融为其中 ， 只需吃面 ， 便足以品味到所有配料的烘托与风味了 ， 汤和配料便也可以弃之不用 ， 但喝上一口 ， 也是滚烫酸辣鲜香 。
一个女生也足以吃到7、8碗的量 ， 更何况饭量足 ， 容易饿的男生了 ， 不吃个十几碗 ， 都对不起费心熬汤、手工做面的大师傅了 。 所以 ， 如今大家也不用担心卫生与否了 ， 有机会可以尽情去品味一下 ， 感受其中的独特美食文化与过去生活之艰辛 。
陕西侠肝义胆是传承 ， 在江湖意气与豪爽大气中 ， 更是少不了酒文化的相伴 ， 更是有名的酿酒大省 ， 换丧嫁娶的大摆宴席 ， 流水席请客吃饭更是少不了一桌几瓶白酒 。 那究竟哪些酒才能与热情的陕西人相配 ， 才不在热烈的酣水面味道下失去本位 ， 反而愈发浓郁芳香 。 大家不妨看看下面这三种酒品 。
凤香老酒——太白酒
传承6000余年的太白酒 ， 也是一代陕西人的深刻记忆 。 其酒以高粱为原粮 ， 大麦豌豆制曲 ， 取用太白山冰雪融水 ， 采用传统独特的酿造工艺酿制 ， 并历经十年以上三轮窖藏 ， 沉淀燥烈 ， 让酒香陈香秀雅 ， 酒体丰满醇厚 ， 清澈醇熟 ， 口味四韵协调 ， 柔和雅致 ， 回味悠长 ， 深受酒友的喜爱 。
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