1、不超过一个月 。
2、虽然菜能够在冷冻中保存很长的时间 ， 但是冰箱不是保鲜箱 ， 冷冻只是能够抑制微生物的繁殖 ， 而不能杀死 ， 所以建议冷冻不要超过一个月 。
3、火要旺 。用大火将水烧开至沸腾 ， 才放菜入锅 。
4、焯菜用的水要多 。一次加入的菜要适量 ， 如果菜很多 ， 建议分几次进行 ， 以免菜降低水温 。
5、焯的时间要短 ， 避免营养过多损失 。
6、焯绿叶菜的时候 ， 不但要加点盐 ， 加点油会更好 。这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素 ， 还能保持蔬菜鲜亮的颜色 。豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下 ， 置于冰箱冷藏很多天也不会发芽 。
【焯水后的菜冷冻后可以放多久 焯水后的菜冷冻后到底可以放多久】7、焯烫后的蔬菜 ， 应立即投入凉水中降温后再烹制 。
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