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天气降温之后 ， 南北方都会将羊肉列入到首选的食物 ， 具有温补作用的羊肉无论在南方或是北方都受到大家的欢迎 ， 羊肉在很多城市都有要卡点 ， 比如你来到四川要吃羊肉就要去四川的简阳去吃一次羊肉汤 ， 如果你去贵州的话就要去遵义打卡一次遵义的羊肉粉；
在南方也有吃羊肉的地方 ， 来到浙江的话吃羊肉的风格有些变化 ， 浙江的羊肉以红烧为主 ， 带有甜味的羊肉是浙江羊肉的特点 ， 吃货苏东坡就曾夸赞过浙江的羊肉：“世上千百件美事 ， 无非饮酒；天下第一等佳肴 ， 当数羊肉 。 ” 这里说的羊肉就是是浙江海盐澉浦镇的羊肉；
浙江海盐澉浦镇的位置很好 ， 在沪杭公路 ， 所以来往于沪杭两地的人都会知道海盐澉浦镇红烧羊肉 ， 每年到了吃羊肉的季节 ， 小镇上就多出了些冲着羊肉而来的食客 。
澉浦镇的羊肉为什么好吃？
澉浦镇做羊肉有点年头 ， 当地人办宴席少不了羊肉 ， 无论什么宴席 ， 羊肉都要被端上桌子 ， 因为澉浦镇的羊肉太好吃 ， 所以传到了上海 。
在澉浦镇 ， 人们早起就开始与羊肉为伴 ， 早烧就是澉浦镇的特色 ， 早烧就是红烧羊肉配上一点烧酒 ， 早烧也称为荤烧 ， 吃着软烂的红烧羊肉配上一杯烧酒 ， 舒坦无比！
在澉浦镇吃羊肉要选那些街头小店 ， 越是简陋的店人气越旺 ， 煮羊肉用的大铁镬子 ， 有文火慢攻 ， 锅中羊汤泛着泡 ， 冒着热气 ， 香气扑鼻 。 方板台加长条凳就是就餐之处 。
【羊肉|沪杭公路上的羊肉小镇，从浙江红到上海，你去吃过吗？ ?】来到澉浦镇吃羊肉有两种吃法 ， 红烧和白切 ， 最好的锅具就是土柴灶加大铁锅 ， 加黄酒 ， 生姜、酱油 ， 煮时不能盖锅盖 ， 用文火长时间启盖煨煮至用筷子能贯穿皮肉时加入红酱油 ， 焖至羊肉软烂 ， 最后用红糖加卤收汁 ， 用青蒜叶点缀一下后就可以上桌 。 澉浦羊肉一是酥烂之极 ， 另外就是它会带着甜味；
如果要去澉浦镇吃一次羊肉 ， 建议尝试一次早烧 ， 点一份红烧羊肉加一份烧酒 ， 吃完羊肉后再来用剩下的羊肉汤来泡面 ， 保证一天的暖意就都有了 。
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