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【南瓜饼外面的糠是什么东西】南瓜饼外面的糠是一般是面包糠 。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的 。是一种广泛使用的食品添加辅料，
面包糠一般用于油炸及油煎食品，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；
由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果 。用于油炸食品表面，使其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
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