【醒发面团表面怎么干了】
文章插图
醒发面团表面干了的原因是搓圆后的面块还会使内部呈紧张状态，可出现加工硬化现象，醒发通常是在28～29℃温度和相对湿度70～75%左右的条件下进行 。
饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面） 。醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面 。
推荐阅读
- 鸭肠表面黄黄的是什么
- 射手座性格分析 射手座性格特点分析
- 怎么清洗田螺表面苔藓 田螺表面苔藓清洗步骤
- 培根奶酪饭卷如何做 培根奶酪卷的做法
- 电磁炉表面的污渍用什么方法清理 方法交给你
- 微波炉怎么醒发面团
- 花盆表面铺鹅卵石好吗 盆栽表面放鹅卵石透气吗
- 水域占地球表面积约多少比率 水域占地球表面积比率介绍
- 为什么面团不发酵
- 面团要揉成什么样才可以发酵