豆腐|那些因“巧”而产生的美食豆浆|刘安

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有时候恰好吃到一种美食，便会勾起一段美好的回忆，让人沉醉。
其实很多美食的创造也来源于一种巧合，给人一种峰回路转，因祸得福的感觉。

耗油来源于一次“煮糊了”

在珠海有一个叫南水的小岛屿，这里盛产生蚝，一天以卖煮蚝为生的李锦裳与往日一样生火煮蚝，但因忙着别的事没有关火便出门了。很长时间后，传来浓烈香味，他才想起还煮着生蚝，于是赶忙跑回来，心里想：坏了，恐怕煮糊了！可是当他揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了。

臭豆腐来源于“豆腐发霉了”【豆腐|那些因“巧”而产生的美食】

相传清康熙八年，从安徽黄山来京赶考的王致和因金榜落第，闲居在会馆中，虽欲返归故里，但交通不便，盘缠皆无，于是只能留在京城攻读，准备再次应试，可是距下次科试日期还甚远。无奈，只得在京暂谋生计。
王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用；但又不甘心废弃，于是他苦思对策，就这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
等到秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，于是臭豆腐便诞生了。
3、“练丹”练出的豆腐

西汉初年，汉高祖刘邦的孙子刘安，在十六岁的时候承袭父亲的封号为淮南王，而刘安有一个特别的爱好，那就是炼丹。
当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯，刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。
一天，刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼丹出神，竟忘了手中端着的豆浆碗，手一撒，豆浆泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上。不多时，那块石膏不见了，液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。刘安的师傅修三田大胆地尝了尝，觉得很是美味可口。
可惜太少了，能不能再造出一些让大家来尝尝呢，刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里，一时，又结出了一锅白生生、嫩嘟嘟的东西。而这便是豆腐。
世间的美好总于巧合有关，美食也不例外，你还知道那些因“巧”而产生的美食吗？