1、食材：
美国大杏仁60克 ， 细砂糖40克 ， 低筋面粉30克 ， 可可粉15克 ， 黄油75克 ， 鸡蛋50克 ， 橙皮屑1/2小勺(2.5ML) ， 动物性淡奶油1大勺(15ML) 。
【大杏仁巧克力蛋糕的做法 怎么做大杏仁巧克力蛋糕】蛋糕夹层配料：材料A（黑巧克力杏仁夹心层）：黑巧克力80克 ， 动物性淡奶油50克 ， 朗姆酒2小勺(10ML) ， 黄油10克 ， 切碎的美国大杏仁30克 。材料B（焦糖奶酪层）：奶油奶酪125克 ， 奶油焦糖酱35克 ， 动物性淡奶油75克 ， 吉利丁片1/4片(1.25克) ， 冷水1/2大勺(7.5ML) 。材料C（黑樱桃层）：黑樱桃果酱半罐 。材料D（朗姆酒糖浆）：细砂糖65克 ， 水75克 ， 朗姆酒1大勺 。材料E（黑巧克力表层）：黑巧克力100克 ， 动物性淡奶油100克 。材料F（表面装饰）：白巧克力屑适量 ， 完整的美国大杏仁12颗 ， 基础奶油霜50克 ， 大杏仁碎粒适量 。
朗姆酒糖浆做法：细砂糖、水倒入锅里 ， 加热并搅拌至糖完全溶解 ， 待冷却后加入朗姆酒拌匀即可 。
2、方法：
首先 ， 我们需要制作蛋糕的胚体 。把整颗的美国大杏仁、细砂糖、低筋面粉、可可粉一起放入食品处理机的碾磨杯 。
用食品处理机研磨 ， 使他们成为混合的粉末状 。
黄油软化以后 ， 用电动打蛋器打发至蓬松 ， 然后分三次倒入打散的鸡蛋 ， 继续搅打 。一直搅打到鸡蛋与黄油完全融合 ， 呈蓬松的羽毛状 。
加入淡奶油 ， 搅打均匀 ， 再加入橙皮屑 ， 继续搅打均匀 。
把做好的面粉混合物倒进打发好的黄油里 。用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 成为蛋糕面糊 。
把面糊倒入6寸的蛋糕圆模 ， 放入预热好的烤箱中层 ， 上下火180度 ， 烤25分钟左右 ， 直到蛋糕完全膨胀并定型 。
蛋糕出炉冷却以后 ， 脱模 ， 用刀削去顶部鼓起的部分 ， 把蛋糕横切成两片 。
然后 ， 开始准备组装蛋糕的其他材料 。首先 ， 材料A 。把黑巧克力、淡奶油、黄油都放入奶锅 ， 用小火加热并不断搅拌 ， 直到巧克力完全融化 。
在融化的巧克力液里加入朗姆酒 ， 搅拌均匀 ， 然后静置等待巧克力液冷却并凝固(可能需要一段时间) 。如法炮制材料E ， 把巧克力、淡奶油放入奶锅 ， 加热并搅拌至巧克力融化成巧克力液 。
巧克力的凝固可能需要一段时间 ， 我们再来准备材料B 。奶油奶酪软化以后 ， 用电动打蛋器搅打到顺滑无颗粒 ， 然后 ， 边搅打边一点一点的加入动物性淡奶油 ， 直到加完 ， 奶酪变得十分柔软蓬松 。
在奶酪里加入焦糖奶油酱 ， 用打蛋器搅打均匀 。
吉利丁片放入碗里 ， 加入1/2大勺冷水 ， 浸泡5分钟以后 ， 把碗放到热水里 ， 隔水加热并搅拌直到吉利丁片融化 ， 成为吉利丁溶液 。
推荐阅读
- 50岁的大脸女人适合什么发型 50岁的大脸女人适合发型推荐
- 狼烟北平白爷结局 白爷结局大揭秘
- 艾灸的六大功效 艾灸的六大功效是什么
- 大金牙是什么茶 大金牙茶的介绍
- 邓姓男孩取名字大全 邓姓男孩取名字大全有哪些
- 野钓鳊鱼的饵料配方大全
- 大头菜介绍 大头菜有什么特点
- 土豆视频大王卡免流吗？
- 青蒜是什么菜
- 三块12v20A的电池怎么连接成12v60A? 怎么连接多块电池可以增大电流