【番茄鱼怎么做 做蕃茄鱼的步骤】
1、黑鱼去骨并片成鱼片 ， 鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用 。
2、番茄去皮切成块 ， 鱼骨洗净沥干水分 。
3、起油锅 ， 放姜片爆香后 ， 入鱼骨爆炒至完全变色 ， 盛出待用 。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙 。
5、加一大碗水 ， 放刚才爆炒过的鱼骨进去 ， 加少许料酒、葱和白糖 ， 大火煮开 ， 转小火盖上盖子煮20分装左右 。
6、开盖加小半瓶番茄酱 ， 继续小火煮 。
7、这边另取一个锅 ， 放平时烧菜稍多点的油 ， 烧热 ， 把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火 。
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