文章插图
1、制作成酸笋
相信大家都吃过酸笋，而酸笋的制作其实保留了春笋应有的口感，甚至比新鲜的笋更爽脆，但是味道还是没有新鲜的好 。
2、多味笋干
将笋煮熟的同时，加入各种调料，使笋变得味道丰富 。然后将笋放在竹编上，放置太阳底下晒干，有些地方也用火烤 。笋不用完全变干，保留少许水分，这样一来笋干不至于太硬 。多为笋干不需要再加工，可以直接食用，是很好的零食 。
3、晒成笋干
这个笋干不同于多味笋干，没有添加任何佐料，直接将春笋晒成笋干 。和多味笋干不同的是，笋干水分几乎接近零，必须要将其完全晒干才能长期保存不变质，如果不晒干就容易发霉 。笋干食用之前都要用水将其泡发，然后才能烹饪 。我最喜欢的就是将春笋干做红烧肉，真的百吃不厌 。
【竹笋如何处理不会变质】
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