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热干面不可以冷冻 。如生的热干面一般放在冰箱密封冷藏的话，能放10天-1个月左右 。但要是热干面煮熟了之后，需沥干水分，然后拌一点食用油避免结团影响后续食用 。可冷藏保存3天，千万不要将拌好调味料的热干面放入冰箱冷藏 。即使面条没有变质，但再次加热食用的口感和味道已经发生改变，不建议食用 。
冰箱冷冻保存食物确实可以大大的延长食物的保质期 。但热干面这种面条食品在经过超低温保存后，其中的蛋白质会变性，水分会结冰，面条质地变硬；等要吃的时候拿出来解冻再煮 。面条的口感会软散，没有劲道，营养也有所流失、味道还可能发生改变 。因此热干面不能放冰箱冷冻保存 。
【热干面可以冷冻吗？】
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