1、主料：花甲500克 。
2、辅料：葱一颗、姜一块、蒜两瓣、酱油两勺、白糖小半勺、小红辣椒两个、玉米淀粉一勺 。
3、花甲洗净后放少许盐加水泡一会儿吐沙，然后沥干水分备用 。
【炒花甲怎么做 炒花甲的做法】4、葱、姜、蒜、辣椒切好 。
5、锅内注水放入两片姜片，大火烧开 。
6、水开后放入花甲 。
7、煮到全部开口 。
8、迅速捞出沥干水分备用 。
9、另起锅烧热，放油 。
10、下入切好的葱头、姜、蒜、辣椒爆香 。
11、下入花甲爆炒片刻 。
12、放入酱油和白糖炒匀 。
13、取一个碗，放一些玉米淀粉加水兑成芡汁 。
14、将芡汁淋入锅内勾芡 。
15、翻炒片刻 。
16、撒上葱花拌匀即可 。
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