【小芋头做法大全家常 小芋头如何做】1、素烧小芋头：热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下 。等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐 。水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可 。
2、清蒸小芋头：先把裹在小芋头外的泥土冲洗和杂质干净，表皮上根须也处理掉，清洗芋头时最好戴上手套，因为芋头的黏液会使皮肤过敏，出现皮肤瘙痒的症状 。清洗好的芋头捞出沥干，摆放在蒸盘上 。放入蒸箱110度，蒸40分钟，用筷子能轻易扎进芋头就是熟透了 。如果没有蒸箱，也可以用普通的蒸锅，水开后蒸30分钟左右，熟透即可 。或者使用高压锅，芋头放入锅里，加入过面的水，盖盖子，上气后，大火压8分钟，然后转小火压5分钟即可 。
3、红烧芋头：芋头洗净放高压锅煮熟，芋头煮熟放凉 。去皮，切块 。起锅烧油 。倒入蒜末 姜末 辣椒 。炒出香味 。倒入芋头，翻炒一下 。加入生抽、老抽 、五香粉、白胡椒粉、少许盐，继续翻炒均匀 。
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