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导语：虾头究竟能不能吃？黄黄的究竟是什么 ， 还有人说是虾子的屎 ， 很多人不懂 ， 看完长知识了
鲜活水产中你最喜欢的是什么？是鱼还是虾？我想大部分对大虾都是无法抗拒的 。 大虾不管采用哪种做法都有它的特色 ， 喜欢水灼因为大虾口味特别鲜美 ， 喜欢油焖因为口感它的口感Q弹味香 ， 其实大虾好吃的做法非常多 。
不过食用大虾前 ， 我们该如何进行处理 ， 虾头究竟能不能吃 ， 虾头里黄黄的究竟能不能吃 ， 其实大多数人都弄错啦 ， 下面一起来了解一下吧 。
1、大虾吃起来肉质鲜美Q弹 ， 而且大虾中含有丰富的营养成分 ， 不仅含有蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素A、、维生素E ， 还含有人体所需的钙 、磷、钾 、钠 、镁等微量元素 。 不过很多人在吃虾的时候会特别留意虾头里面黄色的物质 ， 在不明原因的情况下 ， 会有很多人会认为这些黄色的物质是虾的排泄物 ， 因此不敢进食 。 那么虾头里面的黄色物质到底是虾黄 ， 还是虾的排泄物呢？
2、一般大多数人吃虾的时候都是直接将虾头剥离丢弃 ， 只食用虾的身体部分 ， 可是最营养的物质是在虾头部分 ， 其实这些黄色物质是虾的卵巢 ， 需要和虾的分泌物区分开来 。 一般虾的分泌物呈现黑色 ， 和虾黄有明显的颜色区别 。 这个虾黄吃起来口味鲜美 ， 和螃蟹的黄差不多同样的口味 。 大虾是属于高蛋白、低脂肪的水产品 ， 而且大虾中还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的氨基酸 ， 食用后有利于摄入充足的营养物质 。 大虾中含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 大虾和鱼肉禽肉相比脂肪含量少 ， 而且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 同时还含有可以降低人体血清胆固醇的牛磺酸 。
3、看似小小的一只虾 ， 其实也是五脏俱全 ， 在虾头部分上有两块黑黑的 ， 比较靠近眼睛的 。 这里是它的内脏 ， 这个是我们最好不要吃了 ， 因为这是承载连接排泄物的虾线部分 。 而虾头里面呈现为黄色的物质指的就是虾黄了 ， 需要和虾的分泌物区分开来 。 虾的分泌物一般都存在于虾线中 ， 观察虾的身体就可以看到一条长长的虾线 ， 而虾线里面的分泌物一般呈现黑色 ， 食用的时候需要和虾黄分开来 ， 避免混淆 。 这里分享一个去除虾线的小技巧 ， 最方便的方法就是利用牙签 ， 只需要用牙签从虾身第二节中间穿过 ， 然后向上挑出虾线就可以了 ， 这里要注意一下 ， 挑出的时候慢一点 ， 不要将虾线扯断 。
4、现在大部分的虾都是人工养殖的 ， 而且整个养殖周期都比较严格 ， 大可不必担心重金属污染 ， 只要把连接虾线的这个黑色物体取出来 ， 再把虾头尖角部位、虾脑、虾胃挑出来即可 。 遇到虾头里面的黄 ， 我们就不要再扔了 ， 这是虾中的精华 ，
【柿子|虾头能不能吃？黄色的是屎还是黄？很多人搞错了，看完涨知识！】这个小知识你学会了吗？
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