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纯牛奶：营养成分全面 ， 但含有一定的饱和脂肪（3%） ， 不适合血脂异常及乳糖不耐的人群 。
奶粉：用牛奶或羊奶脱除水分后 ， 添加或不添加辅料制成 ， 营养成分同纯牛奶类似 ， 适宜人群也基本相同 。
脱脂奶：将奶中的脂肪大部分去除 ， 同时损失一部分维生素A及D ， 补钙效果稍差 ， 奶粉及液体奶都有 ， 血脂及尿酸异常的人可以选择低脂奶 。
舒化奶：通过人为添加乳糖酶将奶中的乳糖水解 ， 能够避免乳糖不耐症的发生 ， 喝普通牛奶腹胀、肠鸣、腹泻的人可以放心选择舒化奶 。
酸奶：以牛奶为原料 ， 添加有益菌制成的奶制品 ， 保留牛奶营养的同时避免了乳糖不耐 ， 但含有较多的糖分 ， 不适合高血糖及肥胖的人食用 。
【脱脂奶和高钙奶怎么选】高钙奶：即在奶中人为添加钙 ， 以达到更好的补钙效果 ， 但钙的吸收受钙磷比值等多种因素的影响 ， 所以高钙奶并不能达到多补钙的目的 。对于所有人来说 ， 并不推荐喝 。
乳饮料：如旺旺牛奶 ， 养乐多 ， 营养快线等 ， 是由奶、水及添加剂等制成的奶类饮品 ， 营养含量不能与奶及奶制品相比 ， 也不推荐食用 。
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