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制作家常萝卜馅饺子，萝卜是需要焯水的，焯水的目的是为了去除萝卜中的辣味和异味，如果萝卜不焯水的话，在下饺子的时候萝卜遇热会散发出死萝卜气，这样会很大程度的影响饺子的味道 。
菜地里扯得萝卜切成丝再剁成泥状，混合肉沫，白菜沫，香菜沫等，再加上各种调味品，饺子馅基本就成了，如果口味比较特别的，还可以加其他调味品，如生姜鸡蛋液等 。
【萝卜做馅为什么要焯水】
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