|米其林厨师最渴望的顶级食材，法国鹅肝上榜，最后一个来自中国
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我们都知道法国是米其林餐厅最多的国家 ， 那么法国的顶级鹅肝自然就成了很多米其林厨师渴望料理的食材了 。 虽说鹅肝这种食物在我们国家还是比较常见的 ， 不过法国鹅肝可不是普通鹅就能取出来的 。 法国鹅肝所用到的鹅都要经过挑选 ， 并且每天都需要给鹅灌进大量的食物 ， 才能保证鹅肝的质量能够过关 ， 吃起来不仅味道鲜美还很营养 。
【|米其林厨师最渴望的顶级食材，法国鹅肝上榜，最后一个来自中国】法国的顶级食材是鹅肝 ， 那么日本的顶级食材就是神户牛肉了 。 不过日本的神户牛肉每天过的生活就比法国的鹅要好很多了 ， 据说每年也就只有三千头牛能生产出神户牛肉 。 而且这些生产出来的牛肉还要进行评级 ， 只有达到A5级别的牛肉才能真正称得上是神户牛肉 ， 价格上面也是十分昂贵 。
其次鱼子酱也是很多米其林厨师渴望料理的 ， 鱼子酱跟神户牛肉一样都要进行评级 。 最顶级鱼子酱是大白鲟鱼子酱 ， 这种鱼一年的产量还不到一百条 ， 并且得超过六十岁的大白鲟才可制作这种顶级的鱼子酱 。 这种鱼子酱的颗粒十分饱满 ， 颜色看起来也是黑色的 ， 因此还获得了“海中珍珠”的称号 。
最后这种就是来自我们中国的长江刀鱼了 ， 听名字就知道了 ， 这种刀鱼只生长我们国家的长江地区 。 而且还是在长江的入海口 ， 淡水与海水交界的地方 ， 因此肉质十分鲜美 。 只可惜数量真的太稀少了 ， 曾经就有一条刀鱼被拍到了上万元的高价 ， 相信就算是米其林的厨师 ， 也很难料理这样的美食吧 。 不知道大家有没品尝过这几种顶级美食呢？
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