1、主料：花甲500G 。
2、辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、料酒适量 。
3、买花甲的时候要老板装些冰水拿回家 ， 加入适量盐一起养上几小时去沙 。
4、把调料切好备用 。
5、把水烧开把花甲倒入煮至完全开口 。
6、然后用水清洗几次至没有沙 。
7、把调料用油爆香 。
8、加入适量盐 。
【香辣炒花甲家常菜 怎么做香辣炒花甲】9、把花甲放到辣椒中一起翻炒 ， 并加入少量料酒去腥 ， 数秒钟即装锅 ， 太久会把肉质越炒越小的 ， 装盘完成 。
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