1、准备面粉，三分之二用开水烫下 。边烫边搅拌 。
2、烫好后盖上盖子闷5分钟 。然后加入冷水和成棉絮状 。
3、揉成光滑的面团，再盖上盖子充分醒45分钟 。
4、面板刷层薄油，将醒好的面团分成面剂 。
5、用手左右按压，压成长条状的饼片 。
6、擀成大片的薄面皮 。
7、在面皮上刷层油 。也可以刷油酥 。
8、折成扇页，中间用手压实，两只手拉住两端向面板上反复摔打几次 。同时向两端慢慢拉 。尽量将面皮摔薄，越薄越好 。
【千层油饼怎么做 好吃到爆炸的千层油饼怎么做】9、摔好后从一端卷起，末端用手压扁 。一面烙好翻面烙 。
10、两面全部烙好，从四周向中间推动面饼，帮助起层儿 。行了，烙好了 。可以吃了 。超级软软，很筋道 。特别好吃 。
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