文章插图
选择合适的豆腐
【做菜的时候如何让豆腐不碎】由于使用不同的凝结剂,豆腐有三种类型 。一是使用石膏制的点,在古代这种点制方法在中国南方很流行,所以石膏制的豆腐被称为“南豆腐” 。另一种方法当然是在北方流行的“北豆腐”,这种方法通常被称为卤水点豆腐 。相比之下,“南豆腐”的水分含量更高,口感也更嫩,而“北豆腐”的韧性更强,也更容易烹饪 。最后一种是现代科技的产物——内脂豆腐 。在日本,它被称为“绢豆腐” 。顾名思义,这种豆腐吃起来像丝绸一样细腻 。因此,如果烹调过程比较复杂,建议选用韧性高的卤豆腐 。
煎一下
另外一种方法就是先煎一下,这样豆腐表皮焦脆,不仅烹调时不易损坏,口感也更好 。今天我们要做的这道菜就是使用的这种方法制作的,下面我们就来看看具体的制作过程吧 。
推荐阅读
- 精选15句 关于挂念的句子 牵挂的唯美句子
- 精选16句 关于抖音最火晒娃的句子 抖音晒娃的唯美句子
- 节约用纸有什么妙招写出建议 节约用纸的几点建议
- 海米怎么吃 海米的正确吃法
- 怎么去除萝卜的土腥味
- 精选68句 关于比喻星星的唯美句子 星星的唯美句子大全
- 精选 关于感谢所有的遇见与陪伴感恩 相遇珍惜友情的唯美句子
- 关于成长代价的名言警句 关于成长代价的名言警句有哪些
- 精选34句 关于唯美惊艳的景物描写 描写景物的优美句子
- 竹柏的寓意是什么 竹柏的寓意解释