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现在天气越发冷了，如果是在冬天做发面的面食的时候，我们会发现不仅是醒面的时间会变长的，而且我们在做面食的时候都会出现二次醒发的问题，对于这个问题大家可能会觉得，二次醒发不那么重要，将首次发面的醒面效果做好，那么做出来的发面面食也就省下了二次发面 。其实这是不对的，因为第二次的发面也非常关键，比如说首次发面能让面皮做出来的发面效果的基础，那么二次醒发就是我们在揉面之后为面食再次发酵成功的一个小步骤 。所以大家可以在这个发面的效果上面多下一番功夫 。
【冬天二次醒面要注意温度】
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