文章插图
材料:板油800g，半碗水，少许盐 。
步骤:
1、用清水洗板油，切成2 - 3厘米见方的小块 。
2、入锅中，加入半碗水，大火烧开，然后转小火慢慢烧开即可 。加入水是为了防止肉在高温下突然变成棕色 。这使得猪油冷却后更白更香 。煮沸后的水一定要转小火，你可以看到水逐渐消失，油慢慢变多
3、煮一个小时左右，肉块慢慢缩成小块，颜色略黄就可以了 。在整个过程中注意小火，避免过大的火造成油渣烧焦，破坏油品的口感和成分 。开始时搅拌一下，避免加热不均 。清除油渣，彻底冷却后倒入清洗过的容器中，密封并冷藏 。
4、猪油煮熟后，趁它还没有凝固，加一点糖或盐，搅拌密封后，可放较长时间，不易变质 。
【熬猪油的做法】
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