大家吃火锅都喜欢吃哪些食材呢?相信很多人都喜欢吃毛肚吧 ， 熟的很快 ， 味道也非常好 ， 你知道毛肚是什么动物身上的吗?火锅里面毛肚是什么肚呢?毛肚和牛肚的区别是什么?今天我们就一起来看看吧 。
火锅吃的毛肚是什么动物身上的什么部位
我们吃的火锅的毛肚是牛身上的部位 ， 牛有四个胃 ， 分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 ， 而毛肚就是瘤胃 ， 瘤胃也是它分解食物最强的胃 ， 牛一般都是通过瘤胃把草料中的营养吸收 ， 没有消耗完的会吸收到其它几个胃当中 。其实在之前 ， 毛肚并不受欢迎 ， 毕竟是内脏 ， 以前有很多人会把这个部位丢弃 ， 后面重庆人发明了一种吃法 ， 毛肚才慢慢盛行 ， 吃的人多了 ， 毛肚的需求量就大了 ， 价格也越来越高 ， 但是还是很多人喜欢 。
相信大家也发现了毛肚有不一样的颜色 ， 黄色、黑色、白色都有 ， 其中吃饲料长大的或者吃庄稼长大的 ， 毛肚都是黑色的 ， 白色的一般都是漂过的 ， 是冷冻食品 ， 所以大部分人更喜欢吃黑色的 。
毛肚跟牛肚的区别
前面说了牛有四个胃 ， 牛肚是指的四个胃 ， 而毛肚是第一个胃瘤胃 ， 它是一种包含关系 ， 牛肚的味道也是非常好的 ， 口感脆爽 ， 不过在火锅里面 ， 没有这个食材 ， 就算有吃的人也少 ， 一般牛肚炒菜会比较好吃 。而且营养价值也不一样 ， 它们中含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 牛肚有补益健脾、补气养血的功效 ， 毛肚适合气血不足和营养不良以及脾胃比较薄弱的人食用 ， 感兴趣也可以看看毛肚怎么做好吃 。
买回来的毛肚有腥臭怎么去除
【俗称牛百叶 火锅吃的毛肚是什么动物身上的什么部位?牛的瘤胃】很多人想知道怎样去除毛肚的腥臭味 ， 首先用清水洗掉内部的杂质和黏液 ， 然后加入淀粉揉搓 ， 清洗其它的杂质 ， 洗过后加入白醋和食盐浸泡 ， 去除胃液 ， 这样口感也会更加脆 ， 最后在冷水中浸泡 。毛肚臭并不坏了 ， 是正常的味道 ， 用这种方式洗很有效 。
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