据?每日经济新闻?获悉? ， 中国调味品协会近日公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿 。 部分企业?将?普通酸菜?定义为?老坛酸菜?的?问题? ， 该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存 ， 适用于老坛酸菜的生产、检验和销售 。
值得注意的是 ， 感官特性应符合以下要求：
色泽：呈青绿色或黄绿色；
气味：具有乳酸菌发酵酸香气味 ， 无异嗅；
【酸菜|“老坛酸菜”标准要来了，网友：不是所有的酸菜都叫老坛酸菜】滋味：具有乳酸菌发酵酸香风味 ， 无异味；
状态：无霉变 ， 无霉斑白膜 ， 无肉眼可见外来杂质 。
网友评论：
@抱猫软卧_0：不止老坛酸菜 ， 还有其它食品
@独一无二的花蝴蝶：早该来了
@山水与共7181：质量是关键
@春天里的小花朵：不是所有的酸菜都叫老坛酸菜
@青松yang317：标准是一回事 ， 是否达到标准是另一回事 。 但愿实物达标 。
@王安珍666：我不喜欢吃酸菜就是..
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