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六月的夏季 ， 虽然温度高、多雨 ， 但是夏季却有很多时令蔬菜水果 ， 例如西瓜、桃子、豆角、西红柿、茄子等应季果蔬 。 这些蔬菜水果不仅价格实惠 ， 而且还很有营养 ， 经常食用蔬菜水果可以帮助肠胃的蠕动 ， 助于人体的消化和吸收 。
每到夏天 ， 我喜欢用茄子来制作各种美味佳肴 ， 让人百吃不腻 ， 而且 ， 茄子中含有丰富的维他命 C和皂草苷 ， 对女性有很大的益处 。 夏季不宜食用过于油腻的食物 ， 吃太多油腻食物会使脸上容易长痘 ， 女孩子长痘就不好看了 ， 而煎炸茄子都比较费油 ， 所以为了颜值着想 ， 我更喜欢吃蒸茄子 ， 这样不仅味道鲜美 ， 还能减少油脂 ， 更重要的是蒸茄子更加营养 。
蒸菜的原理是水烧开后会产生的水蒸气 ， 在极高的温度下 ， 使菜肴蒸熟 ， 蒸出来的菜不但不会失去水分 ， 而且更柔软 ， 食物中的营养也不会流失 ， 反而使菜肴的味道更鲜美 。 特别是夏天 ， 蒸菜是非常不错的选择 。
尤其是夏季这种炎热的季节 ， 大家都不愿意在厨房呆太久 ， 而做这道蒸茄子也不需要花费太长的时间 ， 只要把食材处理好 ， 然后放在蒸锅里蒸熟就可以啦 ， 等上几分钟 ， 一道美味的美食就蒸好啦 。 蒸茄子虽然方便 ， 但有些小技巧需要掌握 ， 很多人都不知道这个小技巧 ， 从而蒸出来的茄子颜色很黑 ， 让人没有食欲 。
【蒸茄子|蒸茄子加上这一步，茄子不会变黑，让人更有食欲】蒸茄子的时候千万不要直接上蒸锅蒸 ， 加上这个步骤 ， 茄子就不会变黑了 ， 让人一看就充满食欲 。 喜欢吃蒸茄子的朋友也可以试试这个方法 ， 这样在家里随时都可以秀一秀厨艺 。 下面我们就来学习蒸茄子的方法吧！
食材：1个茄子、5个小米椒、2根小葱、3瓣大蒜 ， 2勺生抽 ， 少许食盐 ， 少许蚝油 。
蒸茄子制作过程：
1、将茄子切成条形状 ， 把切好的茄子放在盆中 。
2、最重要的一步 ， 把茄子放在清水中 ， 加入一勺盐浸泡10分钟 ， 因为茄子中含有一种叫“酚氧化酶”的物质 ， 茄子切开之后这种物质与空气容易发生氧化 ， 从而使茄子的颜色变黑 。 所以在做这道蒸茄子时 ， 一定要加入盐浸泡 ， 从而减少茄子中的酚氧化酶与外界的空气接触从而被氧化 ， 致使茄子的颜色会变成黑色 ， 才可以使茄子保持原有的颜色 。
3、10分钟后把茄子从水中取出 ， 挤出水份 ， 放在碟子中 ， 放入蒸笼后大火蒸15分钟 ， 直到茄子变得柔软 ， 把盘中多余的水倒入碗中 ， 待用 。
4、在蒸茄子的空余时间 ， 将小米椒和蒜末切成粉末 。 然后锅中倒入油 ， 待油烧热 ， 加入蒜末和小米椒 ， 翻炒30秒 ， 加入生抽、醋、蚝油炒均匀后 ， 再加入之前蒸茄子后倒出来的水分继续翻炒 ， 烧热后淋在蒸好的茄子上面 。
5、最后一步 ， 在做好的蒸茄子上面撒上葱花 ， 一碗香喷喷的蒸茄子就做好了 。
另外 ， 因为每个人的都有自己的喜好 ， 口味也不同 ， 可以按照个人的喜好来调配酱料 。
这道蒸茄子入口清爽 ， 不油腻 ， 色泽诱人 ， 富含营养 ， 是一道简单易做的家常菜 ， 每次做都会被家人一扫而光 ， 有兴趣的朋友也可以按照小编的方法来做这道蒸茄子 。 你是怎么制作蒸茄子的 ， 可以评论区分享哦 。
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