文章插图
一般要泡一下，这样可以最大程度保留住五花肉的肉香，还原正宗的五花肉 。
五花肉焯水的汤汁大部分人都会直接倒掉，因为汤汁里面因为焯水会留下很多的血水和腥臭味 。不过真正正宗的红烧肉，肉香是非常浓厚的，所以为了五花肉的肉香能够保留更加的充足浓厚，所以五花肉焯水的汤汁也应该在烹饪中完整利用，为了让焯水的汤汁更加鲜香能够二次利用，所以大家一定要先将五花肉用温水浸泡加醋去腥，温水浸泡可以加速猪肉释放血水，而加入少许白醋则是为了去味杀菌，让五花肉在焯水之前最大程度上去除掉肉内的血水和腥臭味，保留住焯水时汤汁的鲜香，当然，焯水时出现的所有浮沫也一定要一并去除 。
【做红烧肉用水先泡一下吗？】
推荐阅读
- 红烧肉制作技巧
- 红烧肉的具体做法
- 做红烧肉一定要炒糖色吗？
- 精选23句 关于节约用水的唯美句子
- 红烧肉的制作要点
- 怎么做红烧苕粉 如何做红烧苕粉
- 如何做红色的鱼食 红色的鱼鱼食做法介绍
- 红烧龙舌鱼的做法 做红烧鱼的方法
- 薄片的红烧肉怎么做 红烧肉怎么做好吃
- 怎样做红烧肉才好吃 红烧肉怎么做才好吃