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巴比潘刚
巴比潘刚是印度尼西亚语 ， 指的是各种各样的烤猪肉菜肴 。 人们认为 ， 在印度尼西亚准备猪肉的传统源于中国的美食文化 ， 由于宗教原因 ， 当地通常会在基督教和印度教徒占多数的地区会发现这种猪肉菜肴 。 除了非常流行的烤乳猪外 ， 印尼还有种类繁多的烤猪肉菜肴 。 在烧烤之前 ， 通常会将猪肉用传统的印尼香料（例如生姜 ， 大蒜 ， 高良姜和印尼酱油）的混合物进行腌制 。
腾格朗
图片中的这种印尼炖山羊肉美食叫做腾格朗 ， 这种食物起源于爪哇的苏拉卡塔地区 。 人们认为 ， 这道菜是在荷兰统治时期出现的 。 在过去 ， 富人们会用最好的山羊肉来制作这道美食 ， 而留给穷人们的只有带有少量肉末的山羊骨头 。 在制作的腾格朗的时候 ， 人们会用椰奶肉汤来烹制山羊肉或者山羊骨头 ， 还会在里面加入各种草药和香料 ， 如姜黄 ， 高良姜 ， 柠檬草 ， 小茴香 ， 香菜 ， 大蒜和洋葱等等内容 。 而有些人家还可能在里面添加山羊内脏一起烹饪 ， 制作好的腾格朗会被盛在碗中或放在香蕉叶中被食用 。 这道美食流传至今 ， 已经成为了印尼的一道国菜 ， 深受所有人的喜爱 。
萨特帕当
萨特帕当是来自西苏门答腊岛的特色美食 ， 它是一款具有饱腹感的食物 。 传统上 ， 这道美食是用牛肉制成的 。 将牛肉或者牛内脏切成小块 ， 放在香料中进行腌制 ， 然后将这些小块的肉串烧起来 ， 按照我们的习惯 ， 你也可以叫它烤牛肉串 。 这种烤串在烤制完成后 ， 通常会按照印尼人的饮食习惯 ， 将其蘸着酱汁来食用 。 这种酱汁通常会用米粉或米水来增稠 ， 如果想要让它的颜色更漂亮 ， 可以加入姜黄来调色 ， 嫩黄的颜色会令人很有食欲 。 当地很多喜欢在酱汁中加入辣椒 ， 会把萨特帕当搭配米糕一起食用 。
【猪肉|去印度尼西亚吃什么？烤猪肉不容错过，而炸鸡肉也很美味】阿亚玛皮叶特
图中的这道印尼菜由炸鸡肉组成的 ， 当地人会在炸鸡肉表面涂上一层深受当欢迎的桑巴辣椒酱 。 这道美食的名字叫做阿亚玛皮叶特 ， 菜名中的“皮叶特”一词指的是按压的动作 。 意思是说 ， 这道美食为了使鸡肉变得更难 ， 人们会采用压制的办法来提前准备鸡肉 。 阿亚玛皮叶特的特点就是肉质鲜嫩 ， 它是一道油炸美食 ， 为了在吃的时候不觉得油腻 ， 当地人通常会将它搭配新鲜蔬菜 ， 豆腐和米饭一起食用 。 据说 ， 阿亚玛皮叶特这道美食起源于东爪哇省 ， 但如今 ， 你可以在印尼全国各地都可以找到它的身影 ， 并且它在新加坡也很受人们的欢迎 。
贝图图
这种具有仪式感的巴厘岛菜肴一共有两种版本 ， 一种是用鸡肉做的 ， 另外一种是用鸭子肉做的 。 图中的这道美食就是鸭子肉制作的 ， 在传统方法的制作方法中 ， 人们会将鸭子肉和本地香料混合在一起 ， 香料包括姜黄 ， 姜 ， 胡椒 ， 辣椒和虾酱 。 将这种混合物用树叶紧紧的包起来 ， 然后将其放在土炉中 ， 慢慢的烤熟 。 如果用这种古老又传统的方式制作 ， 则应至少提前一天开始着手准备 ， 因为长时间小火慢烤会将香料的芬芳彻底浸透到鸭子肉里面 。 在印尼 ， 这道美食通常会是为婚礼和其他重要仪式而准备的 ， 平时难得一见 。
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