文章插图
1、鸡蛋直接打入到锅中，开水会冲散鸡蛋，导致打出来的荷包蛋松散
2、鸡蛋一定要将水煮开，然后等水温降下来不沸腾之后倒入鸡蛋，否则沸水容易把鸡蛋冲散
3、锅中刷一层油，这样可以防止鸡蛋粘锅，从而保持鸡蛋的完整
4、碗中放入少量的食盐，盐可以加速鸡蛋的凝固
【水煮荷包蛋的技巧】
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