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小酥肉蒸时间长了，脆皮糊应该也挂的住，只不过脆皮糊吃起来都是软乎乎的，但是都挂在上面不会掉下来，如果是小酥肉蒸的时间长了，脆皮糊还往下掉的话，这个原因就是我们没有很充分的挂上面糊，这样做出来的样式和口感上都不会好吃 。
小酥肉蒸时间长了，脆皮糊会掉，导致这个问题的原因是小酥肉的炸制时用的面粉调制的脆皮糊，面粉糊在酥肉刚炸好后，裹的很紧，不会掉，但是经过蒸制，有水蒸气的加热，加上面粉的粘性不够，导致脆皮糊脱离 。
小酥肉是一种非常好吃的肉类的做法，肉的选择以猪肉为最多，前尖，里脊肉和偏瘦的五花肉都是不错的选择，制作脆皮糊的材料经常会用到面粉或者红薯淀粉，有时为了增加口感还会加入鸡蛋 。但是用面粉和鸡蛋做的脆皮糊虽然刚出锅的好吃，但是一旦放入蒸锅蒸，酥肉表面的糊就会分离 。
【小酥肉蒸久了脆皮糊掉了怎么回事】
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