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冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖，单晶冰糖纯度最高 。因此，糖粒非常均匀，从外表看就显得非常光滑透明，有光泽 。相反，多晶冰糖就显得粗燥很多，不但透明度不够，而且也没有什么光泽，表面上非常的粗燥，所以老冰糖肯定属于多晶冰糖的一种 。
从营养成分来说，单晶冰糖，多晶冰糖，黄冰糖都是用折糖为原料提纯处理而成 。所以肯定是纯度越高的冰糖营养成分就越好 。如果你对健康养生比较重视，那肯定也知道该怎么选择了吧 。
【冰糖单晶和多晶哪一个更营养】
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