1、主料：瓢儿菜848克、菜籽油150克、干辣椒3个、花椒1克、盐4克、鸡精2克 。
2、备好瓢儿菜，干辣椒等食材 。
3、洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水 。将瓢儿菜放入容器里，浸泡片刻，洗净后再次用清水冲洗几遍 。
4、这是洗好的瓢儿菜，沥干水分待用 。
5、炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段，花椒炒出香味 。
6、放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火 。
7、调入适量盐 。
8、调入适量鸡精 。
【瓢儿菜怎么炒好吃 素炒瓢儿菜的步骤】9、关火，装盘，上桌 。
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