1、将鱼对面切开 ， 清洗干净 ， 用厨房纸吸干血水 ， 表皮切花刀 ， 撒上盐 ， 黑胡椒 ， 料酒腌制入味 。
2、烤盘底部刷油 ， 放洋葱块 ， 放腌制入味的鱼 ， 进烤箱烤 ， 180度上下火预热 ， 烤20分钟 。
3、锅中放入油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 花椒 ， 大料以及大红袍 ， 炒香加水 ， 放入豆瓣酱 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 生抽 ， 大火烧开 。
4、将烤鱼配菜土豆 ， 地瓜放到锅中油炸 ， 如果你想放根茎类的可以油炸一下 ， 如果是青菜 ， 粉可以直接和步骤三一起煮 。
5、将锅中煮好的底料 ， 配菜一起放到烤鱼的烤盘中 ， 接着烤15分钟 。
【家庭烤箱做烤鱼的步骤 家庭烤箱做烤鱼的做法与步骤】6、出锅放上花生米 ， 香菜即可 。
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