1、蒸包子的时候发现其变黄的话 ， 其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的 ， 具体如下：泡打粉 ， 泡打粉是一种化学膨松剂 ， 其本身是没有任何颜色的 ， 但是其属于一种碱性物质 ， 若是比例放的过多的 ， 其就有可能导致包子的面皮变成黄色 。
2、时间 ， 包子变黄还有一种可能是因为蒸制的时间太久了 ， 蒸制的时间越久其包子颜色就会越黄 ， 口感也会变硬 ， 这是因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应 ， 从而导致了变黄、面皮变老 。
【包子蒸出来怎么会发黄 为什么包子蒸出来发黄】3、面粉还有一种原因可能是使用的原材料面粉的问题 ， 可能是面粉使用的不对 ， 做包子一般使用中筋面粉 ， 还有可能是因为面粉本身的品质不好 ， 从而导致了包子变黄 。
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