1、主料：蕨菜500克、腊肉150克 。
2、辅料：油5毫升、盐2克、蒜2克 。
3、准备好新鲜采摘回来的蕨菜 ， 洗净 ， 还有晒了一个冬季的腊肉 。
4、清水煮沸 ， 放入洗净的蕨菜 ， 汆烫 ， 腊肠 ， 过冰水 。
5、腊肉冲洗一下 ， 切片 。
6、热锅 ， 倒油 ， 小火煎腊肉至熟 ， 透明状说明腊肉熟了 ， 起锅 。
7、煸香蒜末 ， 倒入蕨菜 ， 大火爆炒 。
8、这个时候加入煎好的腊肉 。
【蕨菜炒腊肉的做法 如何做蕨菜炒腊肉】9、放盐 ， 翻炒均匀即可 。
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