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【开口饺子的家常做法? 饺子是谁发明的】1、开口饺子的家常做法：把面粉放盆里 ， 加水和成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 饧上30分种 。把冰箱里冷冻的猪肉泥 ， 拿出来放盆里消开 。把葱姜切成碎末 ， 放油锅里炒香 ， 加入1勺盐 ， 3勺味极鲜酱油 ， 3勺蚝油调味 ， 制成葱油 。把葱油倒入肉泥盆里 ， 再加入1勺香油 。把牛心菜洗净 ， 剁成碎粒 ， 攥去水份 ， 放肉泥盆里 ， 搅拌均匀 ， 制成饺子馅 。
2、把面团放案板上 ， 揪成剂子 ， 擀成中间厚 ， 周边薄的圆形面皮 。再把饺子馅舀一勺放面皮上 ， 包成两面开口的饺子形状放案板上 ， 制成饺子生坯 。取一平底锅 ， 给锅底滑一层花生油 ， 把饺子生坯摆入平锅里 ， 可以加入少量清水 ， 调大火煎烤 ， 直至把饺子底面煎成金黄即可 。
3、饺子源于古代的角子 ， 原名“娇耳” ， 汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ， 最初作为药用 。
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