1、怎么做蘑菇馅：
第一 ， 买来的蘑菇要洗洗 ， 控水 。
实际上买来的普通蘑菇卖家处理比较粗糙 ， 有的还带着根部的皮子 ， 要摘净 ， 那些没收拾好的棉种皮是蘑菇生长的家 ， 要去干净的 。
第二 ， 剁蘑菇馅 。蘑菇控控水 ， 就要切蘑菇了 ， 先横着切成长条 ， 然后竖着切 ， 切成丁 。刀工好的可以只切就很好了 ， 刀工差的可以剁剁蘑菇 。
第三 ， 看到蘑菇成了碎丁 ， 要攥出水分 ， 其实蘑菇里含有不少的水分 ， 要攥出来 ， 才能做馅子 ， 要不容易破皮了 ， 把攥好的蘑菇放入盆子里 。第四 ， 调制肉馅 。按照自己平时的做法 ， 肉馅放盐 ， 放一点酱油 ， 最好放甜面酱 ， 做出来口感特别香 。调制均匀 。
第五 ， 切葱末 ， 还可以发点姜末 。营养丰富 。
第六 ， 等肉馅煨半小时 ， 就可以调馅子了 ， 把肉馅放进蘑菇里 ， 加入油 ， 盐 ， 和匀 ， 就可以包水饺了 。自己可以先煨肉馅 ， 后剁蘑菇 。
2、蘑菇的功效：
（1）提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能 ， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
【怎么做蘑菇馅 蘑菇的功效】（2）镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效 ， 据说其镇痛效果可代替吗啡 。
（3）止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
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