口感豆沙味羊羹和羊有关系吗羊羹是什么做的( 二 ) _知识经验

有人因为“杯羹亡国”，也有人凭借一碗羊羹平步青云。

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南北朝东晋将领毛脩之，因为战败，先后被夏国和北魏俘虏，而毛脩之在这乱世之中，不断保全了性命，官还越做越大，一开始凭借的就是做了一手好羊羹。
《宋书》中记载，毛脩之成为北魏俘虏后，被带到了洛阳，他给北魏的尚书做了一碗羊羹，尚书吃过之后觉得打开了新世界的大门，于是把羊羹又转献给北魏皇帝拓跋焘。
没想到，拓跋焘也被毛脩之所煮的羊羹所折服，毛脩之一步登天，从俘虏变成了宫廷御膳的头头，后来一步步成为拓跋焘的宠臣，做到了尚书的位置。
遗憾的是，毛脩之的羊羹到底有什么吸引人的秘诀，却并没有文献流传下来。

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有推测认为，毛脩之做的羊羹，应该是类似肉冻一样的东西
这两个故事都体现出了羊羹的美味，而历朝历代对于羊羹的赞美也不止于此。
苏轼有“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”的词句；南宋林洪在《山家清供》里说，煮羊羹的秘诀是加杏仁；
到了清代，袁枚的《随园食单》里，羊羹已经高档到天翻地覆，“取熟羊肉斩小块，如骰子大。鸡汤煨，加笋丁、香蕈丁、山药丁同煨” 。
其实，民间的很多羊肉汤，也可以看作是羊羹的另外一种传承。
这些可以称为羊羹的东西，有浓稠的羹，有略清淡的汤，还有冷却后形成的肉冻，而传入日本的，应该正是羊肉、羊肝熬出后形成的肉冻。

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03到了日本，羊羹为什么“挂羊肉卖豆沙”？【口感豆沙味羊羹和羊有关系吗羊羹是什么做的】南宋时期，羊羹随着禅宗一起传入了日本。
当时，有一位从日本留学南宋的僧人圆尔，他不仅学到了禅宗的真谛，还从中国将“羹、馒、面”的制作方法带回日本，“羹、馒、面”指的就是羊羹、馒头和面条及荞麦面条。
不过，传到日本的羊羹却面临着一些现实的问题。
把羊羹带回日本的是僧侣，当时的日本僧侣是不能吃荤的，甚至不止是僧侣，自公元7世纪-8世纪起，历任日本天皇连发“肉食禁令”，严禁国民食肉，虽然民间也有偷偷吃的，但也很难成气候。
还有一个更现实的问题——日本没羊。虽然在公元9世纪-10世纪，有过引进羊的记录，但并没有饲养成功，直到1817年，日本才有饲养羊成功的记录。