1、橄榄油凉拌蔬菜的做法，准备好需要的蔬菜，即苋菜和生菜，准备适量的橄榄油、食用盐和白醋，如果喜欢吃甜食的还可以准备一些干果果仁 。需要将苋菜和生菜清洗干净，用菜刀把苋菜和生菜切成丝或者小碎块;需要将苋菜和生菜放入一个大碗中，大碗方便搅拌;需要装有苋菜和生菜的碗中加入适量橄榄油、食用盐、醋，然后搅拌均匀即可食用 。如果是喜欢吃甜食的人，可以把事先准备好的干果果仁加进去，搅拌均匀即可 。
【适合减肥的凉拌菜有哪些 盘点适合减肥吃的凉拌菜】2、凉拌木耳金针菇的做法，木耳是一种可食用的菌类，它的营养成分非常多 。木耳富含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁以及各种维生素 。木耳除了当菜用，还可以作为药材使用 。金针菇没有叶绿素，所以不具备光合作用，也不可以生产碳水化合物 。但是它可以在黑暗无光的环境下生长，生命力比较顽强 。做凉拌木耳金针菇时，首先要挑选质量好的木耳和金针菇，尽量挑选又黑又大的木耳，金针菇要挑选白白净净的 。首先将木耳洗净切丝；将金针菇洗净，直接用手撕就可以了；最后往准备好的木丝和金针菇里面加入调料，搅拌均匀即可食用 。
3、凉拌三丝的做法，凉拌三丝中的三丝是指土豆丝、胡萝卜丝、海带丝 。土豆含有淀粉、维生素C、维生素A、花青素以及钾元素 。胡萝卜含有胡萝卜素、植物纤维和琥珀酸钾盐 。海带富含碘元素、甘露醇、膳食纤维、钾元素以及钙元素等营养物质 。这道菜操作简单 。将土豆、胡萝卜都洗干净，然后把皮刮掉，切成一丝一丝的；将海带直接洗干净切成丝；将切好的土豆丝、胡萝卜丝、海带丝放入一个碗中加入备好的辅料搅拌均匀就可以了 。
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