|煲羊肉汤，想要好喝别乱加料，老式传统做法0添加，汤鲜肉香还没膻味
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【|煲羊肉汤，想要好喝别乱加料，老式传统做法0添加，汤鲜肉香还没膻味】莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“羊肉汤”美食的做法 。 最近 ， 在我们小区门口的一个新门面房里 ， 开了一家新的羊肉馆子 。 里面主要买的是一种羊肉、羊肉、羊血之类的美食 。 昨天晚上我和老公一起出去逛街的时候 ， 看到这家新店刚刚开业不久 。 而且老公也特别喜欢吃羊肉、喝羊肉汤 ， 所以我们就走了进去 。 由于是晚上 ， 不能吃的太多 ， 担心吃多之后影响晚上的睡眠 。 所以我们仅仅点了一碗羊肉汤 ， 一来是天气太冷 ， 喝一碗羊肉汤可以暖暖身子 。 二来也想学习一下他们做羊肉汤的一些做法 。 说实话 ， 这家店虽然是新开的羊肉店 ， 但人家的羊肉汤真的是挑不出任何问题的 ， 喝起来特别鲜香 。 于是 ， 在老板向我们表达问候的时候 ， 我就顺势向他请教起了羊肉汤的做法 。
老板也是爽快人 ， 非常痛快的把羊肉汤的做法告诉我 。 今天中午 ， 我就按照这个老板的做法在家里做了这道羊肉汤 ， 感觉比较成功 ， 所以借此机会把这个做法也分享给朋友们 。 羊肉汤这样煲就是好喝 ， 配料简单汤鲜营养 ， 天冷喝一碗 ， 真舒坦！众所周知 ， 秋冬季是吃羊肉滋补身体的的时候 ， 每到这个时节 ， 我会买些羊肉 ， 做羊肉泡 ， 炒羊肉 ， 做羊肉汤 ， 秋冬多吃羊肉有利滋补驱寒的 ， 尤其是体质比较虚寒的朋友可以多吃 ， 羊肉富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素 。 天气最近常下雨 ， 感觉比较冷 ， 家人喜欢喝羊肉来保暖 ， 羊肉吃起来比猪肉、牛肉更细腻 ， 炖羊肉汤还是比较简单省事的 ， 只要选好了食材 ， 掌握了正确的烹饪方法 ， 羊汤鲜美香醇 ， 没有腥膻味 ， 味道很赞 。 这道羊肉汤大家一定要学起来 ， 也好做给家人们吃 。 现在 ， 我把这道“羊肉汤”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【羊肉汤】
食材：羊肉、白酒、花椒、白芷、山奈、白胡椒、盐、胡椒粉 。
做法
1、准备适量的羊肉和羊骨 ， 想要吃肉汤喝最好选用羊腿 ， 羊骨买的时候 ， 商家已经砍成段了 ， 将羊肉和羊骨放水里浸泡2个小时以上 ， 里面的血水浸泡出来 ， 肉色发白了 ， 这样就可以减少羊肉的腥膻味 。
2、用清水将羊肉再洗两遍 ， 沥干水分备用 ， 做羊肉汤不要不用太多香料 ， 我只这用了这4样 ， 花椒 ， 白芷 ， 山奈 ， 白胡椒 ， 装入香料包中清洗一下 。
3、羊肉和羊骨一起下入凉水锅中 ， 倒入少许的白酒焯水去一去腥膻味 ， 水开把表面的血沫打掉 ， 再煮56分钟 ， 再把羊肉和羊骨捞入温水来冲洗 ， 一定不要用凉水冲洗 ， 不然羊肉口感会变柴 。
4、我提前烙了几个饼 ， 盆中放入适量面粉然后加入少许酵母拌匀 ， 加入温水拌成面絮 ， 将面粉揉成较硬的面团 ， 盖上保鲜膜只需要醒发30分钟 ， 分成几小份面团 ， 擀成饼胚 ， 放入电饼铛中烙熟 。
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