1、烤箱蔬菜干怎么做：
（1）洗净各种蔬菜，切块切段，紧凑地放好 。据说，切根茎类蔬菜的原则就是：露出尽可能大的横截面，而且摆在烤盘时，让切面向上 。
（2）切到一半就可以预热烤箱，190度左右 。
（3）洒一层油，每块蔬菜都用手扭扭，让它们多沾点油，撒盐，磨点黑胡椒 。
（4）扔烤箱中层，根茎类40分钟，其他比较好熟的20分钟吧 。关键是看自己切的大小，不行，就多多调整 。烤熟之后，放盘里，撒点香菜 。
2、长期吃烤箱的食物坏处：
（1）减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应” 。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入 。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度 。
【烤箱蔬菜干怎么做 长期吃烤箱的食物坏处】（2）致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生 。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症 。
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