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【鳡鱼的营养价值 关于鳡鱼的营养价值】1、鳡鱼中的主要成分是蛋白质 ， 以及不少的脂肪酸 ， 主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇等；其中所含的维生素主要包括维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素E等；另外 ， 含有不少的钙、铁、锌、镁、硒、锰、铜、钠等矿物质元素 。
2、鳡鱼中所含的各种营养成分 ， 均是人体必需的营养物质 ， 尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质 ， 适当食用有利于促进身体补充所需的营养 ， 维持人体生理功能 。
3、鳡鱼头中含有丰富的卵磷脂成分 ， 食用可以为大脑补充大量的营养素 ， 为大脑补充必需的能量 ， 可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用 。
4、鲋鱼蛋白质含量丰富 ， 能够抑制自由基损伤细胞 ， 同时为机体提供丰富的氨基酸等成分 ， 可以促进抗体的合成 ， 增强体液免疫的强度；而且其中的钙、镁、磷离子 ， 可以增强骨骼的强度 ， 因此食用有利于增强体质 。
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