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导语：蒸面条的正确做法 ， 详细步骤讲解 ， 教你3个小技巧 ， 轻松掌握
在日常生活中 ， 大家都离不开面条 ， 很多人喜欢用面条当早餐 ， 北方人更加喜欢把面条当成主食！面条的做法各种各样 ， 只要用对了方法 ， 用简单实惠的面条也能做出美味的美食 。
我和孩子平时就很喜欢吃蒸面条 ， 蒸面条是河南的特色美食 ， 河南人都非常爱吃 。 以前想吃蒸面条时经常去饭店里吃 ， 后来学会后就很少去饭店了 ， 感觉做蒸面条也不是那么麻烦 ， 掌握好它的做法后感觉简单多了 ， 主要自己在家做的干净卫生 ， 吃起来也非常放心 ， 并且比在餐厅里面吃的味道更香更实惠！
今天我就把我做蒸面条的方法给大家分享一下 ， 只要注意这几个小技巧 ， 你做出的蒸面条一定比餐厅的还好吃 。
想要做出好吃的蒸面条 ， 食材也很重要 ， 一定要选最新鲜的！ 做蒸面条需要用到的食材有：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条 。
面条可以根据自己的喜爱细面条或者是宽面条都可以 。 猪肉可以选择五花肉或者是带点肥肉的 ， 纯瘦肉口感就不会太好 ， 配菜可以根据自己喜欢的 ， 随意添加 。
第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸 ， 先往面条里面加入一点食用油 ， 这是做蒸面条的第一个小技巧 ， 一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油 ， 这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入 ， 不仅可以防止面条粘连在一起 ， 还能保持面条的筋性 。 蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅 ， 盖上盖子面条蒸20分钟左右即可 。
第二步：猪肉洗净后切成片 ， 猪肉一定要选带一点肥肉的 ， 这样做出的蒸面条才会更香 ， 猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放 。
第三步：把洗净的豆角切成小段 ， 大葱切片 ， 生姜切丝 ， 胡萝卜切成条备用 。
第四步：锅烧热下入切好的猪肉 ， 不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧 ， 这样做出的蒸面条才会更香 ， 肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜 。
然后加入一大勺酱油煸炒上色 ， 做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色 ， 然后加入豆角翻炒 ， 再加入豆芽 ， 最后下入胡萝卜炒香 。
翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克 ， 没高汤用清水代替 。 接下来说一下第三个小技巧 ， 很多朋友不知道这个水的量怎么定 ， 根据你用面条的多少来定 ， 1斤面条就用200克水 。 接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点 ， 这样蒸出的面条味道才会更加浓郁 。 锅内水烧开3分钟后关火 。
第五步：面条也已经蒸好了 ， 用筷子把蒸好后的面条快速抖散 ， 然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面 。 蒸面条如果喜欢吃干一点 ， 口感硬一些的话就少放一点这个卤汁 ， 拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼 ， 水开后大火继续蒸8分钟左右 。
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