1、食材：鸡蛋30克、小麦粉800克、水300克、食用油20克、梅干菜500克、糖 50克、味精5克、料酒13克；
2、先把皮肉切成小块，加点点盐，料酒腌制一小会儿，然后把泡湿的梅干菜放锅里加点油炒，加一些糖，喜欢甜的，多加一些，然后加一些味精，加少许盐，料酒，炒的稍微干一些后和之前腌制的皮肉混合，加入葱花和虾皮，形成麦饼馅料 。
3、面粉里加水，水量和面粉2:1，少量多次加，视面粉吸水量决定，加鸡蛋一个，20g油，面团混合均匀，放置半小时后分成均匀的大小的剂子 。
4、把剂子擀开一个园，中筋厚，边边薄 。
【浙江特色麦饼怎么做 怎么做美味的浙江特色麦饼】5、加入馅料，然后像包包子一样，把口收拢，变成一个团子 。用擀面杖把它赶开 。
6、弄成一个饼形，放入烤箱，上下火220度，20分钟，十分钟翻个面，这个看个人烤箱温度 。
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