【鸭血是什么 啥是鸭血】1、鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。味咸 ， 性寒 。能补血、解毒 。用于失血血虚 ， 或小儿白痢似鱼冻者 ， 可以取鲜血趁热饮 ， 或冲入热酒服 。
2、真鸭血细腻而嫩滑 ， 筷子夹了易碎 ， 而假鸭血相对粗糙 ， 筷子夹了不碎 。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后 ， 如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性 ， 就是假鸭血 。真鸭血与假鸭血比 ， 颜色暗、弹性好 ， 而且有一股较浓的腥味 。总体来说 ， 假鸭血具有胶质感 ， 不易拉断 ， 色泽类似于红砖色 ， 并且横断面大多有蜂窝形小孔 。而真鸭血呈暗红色 ， 有稀疏小孔 ， 且极易碎裂 。
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