1、腌泡菜 。
泡菜第一次制作时稍显麻烦，但后面却非常简单，简单到原料洗净扔进泡菜坛，吃的时候捞出来切一下即可 。最多每周花个几分钟换一下坛边水和调整一下泡菜水的盐水浓度即可 。
2、凉拌类 。
凉拌黄瓜确实是制作最简单的一道凉菜了，但还有更简单的 。比如酸水凉粉，市场上买的白凉粉切成丝略微冻凉，回家后把泡菜水舀几勺子淋在凉粉里，加一点点味精，撒上葱花，浸泡3-5分钟即可 。而这也是最最简单的做法了 。
其次比如其它各种荤素凉拌菜，比如焯水或者煮熟的食材，加姜蒜水，各类调料拌匀后即可 。
3、卤味类 。
其实卤菜与泡菜是一个道理，第一次熬制卤水较为麻烦 。而且后面还需要每天保养卤水，但比起炒菜之类的，还是要简单很多很多的 。简单到食材洗净或焯水后直接扔进去，烧开后泡熟即可 。吃的时候最多调一个醮料碟就可以了 。
4、蒸菜类 。
蒸菜有简单也有复杂，家庭一般选用简单方便的就可以了 。最经典的就是蒸鱼 。
其实大部分的食材都可以用来蒸，比如鸡、鱼、猪肉、羊肉、牛肉、各种素菜以及腌制品，都是可以用来蒸的 。
要说最方便的首选蒸鱼，其次各类半成品 。比如香肠、酱鸭（半成品）南瓜、腊肉，这些东西上笼蒸的时候甚至都不需要额外的调料，最多加点姜葱料酒去异味即可 。
5、炖或者煨 。
这一类的食品制作，相对耗时较久 。但是营养更好 。适合周末休闲在家或者家庭主妇制作，如果可以的话，可以加一些菌菇类或者药膳，与食材一起炖煮 。
最简单的方法就是：食材焯水后，加姜葱与所有食材烧开，放进砂锅开最小火，煨熟后调入适量的盐或者鸡精就可以了 。
【最简单的懒人做菜方法 凉菜卤味清蒸都不难做】这种方法简直不要太简单 。最复杂的一步就是把食材改成几大块，而这一步甚至可以让菜市的摊贩帮你解决 。
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